カワハギ 料理の仕方
料理 毎朝の仕入れが鮮度の決め手！ ～今一番美味しいものを今夜のテーブルに～市場では店主がそれぞれの魚を専門仲卸から買い付けます。 鮮度とは一言で言っても、産地・水揚げ時期・漁の仕方・締め方・脂の乗り・身の張り、など魚や貝によって.
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